„Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach” to badanie zainicjowane przez Jennifer Di Noię, profesorkę Uniwersytetu Williama Patersona i specjalistkę ds. zdrowych praktyk żywieniowych.
Ekspertka wraz z zespołem naukowców stworzyła system klasyfikacji warzyw i owoców, którego główne kryterium dotyczy gęstości składników odżywczych poszczególnych jadalnych roślin. Badanie przeprowadzono na 47 warzywach, a wynik jest naprawdę zaskakujący. W rankingu zwycięża… rukiew wodna.
Rukiew wodna – prawdziwa bomba odżywcza
To nie pierwszy raz, gdy naukowcy stwierdzają, że rukiew wodna nie ma sobie równych. To roślina, której bogactwo wykorzystywano w lecznictwie już w starożytności. Oprócz pozytywnego wpływu na codzienne samopoczucie, rukiew działa przeciwstarzeniowo na skórę, posiada właściwości antynowotworowe (spowalnia rozwój guza), leczy awitaminozę, a także rozwiązuje problemy powstałe na tle nerwowym. Według badania naukowców Uniwersytetu Williama Patersona, roślina kryje w sobie najwięcej substancji odżywczych, a w rankingu przebija min. kapustę, pomidory, jarmuż czy pora. Tylko 100 gram tego warzywa potrafi wypełnić dzienne zapotrzebowanie na witaminę C!
Zobacz też: WOOD THERAPY – KOLEJNY SPOSÓB NA ODMŁODZENIE SKÓRY
Wykorzystanie rukwii wodnej w potrawach
Co najlepsze, roślinę można wychodować w doniczce – jest niezwykle prosta w uprawie i jedyne, czego, potrzebuje, to wilgotna ziemia. Jak wykorzystać ją w kuchni? Rukwia wodna będzie doskonałym składnikiem porannego smoothie (np. z jarmużem, bananami i szpinakiem). Można dodawać ją także do sałatek oraz zup, szczególnie tych kremowych.
Najzdrowsze warzywa – czyli jakie?
W badaniu warzywa były porównywane dzięki punktacji w skali od 1 do 100. Rukwia wodna otrzymała maksymalny możliwy wynik. Tuż za nią plasuje się kapusta pekińska (91,99 pkt), boćwina szwajcarska (89,27 pkt), buraki (87,08 pkt) i szpinak (86,43 pkt). Wniosek jest prosty — te warzywa zdecydowanie warto dodać do codziennego jadłospisu.
Zobacz też: JAK SPRAWIĆ, ABY BRZUCH WYGLĄDAŁ NA BARDZIEJ PŁASKI? WĘŻSZA TALIA DO LATA
Zdjęcie główne: Unsplash
