Signature Gwiazd to projekt topowej warszawskiej restauracji mieszczącej się na ul. Poznańskiej 15. Do projektu zapraszane są gwiazdy cenione za swój dorobek artystyczny i lubiące gotować. Tym razem danie, które restauracja wprowadzi na wiosnę do menu będzie pochodziło spod ręki Szefa Kuchni Wojtka Kiliana oraz Anity Lipnickiej i jej męża artysty Marka Graya. Oficjalna inauguracja odbędzie się już 27 marca 2019 roku.
Signature to restauracja wielokrotnie wyróżniana kulinarnie m.in: dwa komplety sztućców przewodnika Michelin 2018, rekomendacje Forbesa, nagroda Noble Night czy też Gault [&] Milllau. Miejsce jest znane nie tylko z dobrej kuchni, ale także ze swojej historii i designu oraz ciekawych projektów. Nazwa Signature to z angielskiego podpis, stąd powstał autorski pomysł angażujący wybrane gwiazdy do dzielenia się ulubionymi smakami w menu restauracji. Wcześniej Signature wprowadziła już dania Małgorzaty Sochy, Anity Sokołowskiej oraz Borysa Szyca. Czym kierowali się organizatorzy w zaproszeniu Anity Lipnickiej i Marka Graya do współpracy ?
„Anita jest wokalistką z dużym już dorobkiem artystycznym, którego raczej nie muszę przytaczać, bo każdy zna jej kultowe piosenki jak np. „Piosenka Księżycowa” . Mark, jej mąż, jest świetnym artystą, już w wieku 17 lat był dyrektorem kreatywnym agencji reklamowej w Anglii, a na swoim koncie ma wiele ciekawych wystaw – jedna z nich była właśnie w Galerii Rabbithole Art Room przy hotelu H15 Boutique Hotel. Oboje uwielbiają gotować i jako dusze artystyczne, eksperymentować z nowymi smakami. Znając z tej perspektywy Anitę i Marka, był to dla nas oczywisty wybór” – mówi Marcin Mazur, dyrektor spółki zarządzającej restauracją.
Mark Gray, Anita Lipnicka i Wojciech Kilian, szef kuchni w restauracji Signature
POLECAMY: 7 RZECZY, ZA KTÓRE KOCHAMY RESTAURACJĘ SIGNATURE
A czym kierowała się Anita Lipnicka i Mark Gray w przyjęciu propozycji?
„Gotowanie to magia. Podobnie jak muzyka i sztuka – wrzucasz składniki do kapelusza, czarujesz… i wyciągasz żywego królika! Oboje z Markiem jesteśmy artystami. Czarujemy na co dzień – ja przy pomocy słów i dźwięków, on – kolorów i faktur. Chodzi o to, aby poruszyć zmysły, wywołać wrażenie, przekazać światu jakąś osobistą wiadomość. Oboje też uwielbiamy jeść. Jesteśmy niestrudzonymi poszukiwaczami kulinarnych uniesień. Tego samego, co wkładamy w swoją pracę, szukamy na talerzu – serca! Dlatego z ogromną frajdą przyjęliśmy zaproszenie do współpracy z Restauracją Signature w Warszawie. Postaramy się stworzyć prawdziwą symfonię smaków, która będzie miłosnym wyznaniem dla Waszego podniebienia. Bo w gotowaniu, jak w muzyce i sztuce, nie da się oszukać. Albo są emocje, albo ich nie ma. Chodzi o to, żeby na końcu jednak wyskoczył ten królik z kapelusza!” – mówi Anita Lipnicka.
Wariacja grillowanej ośmiornicy jest inspirowana ślubem Anity Lipnickiej i Marka Graya na jednej z greckich plaż. „ (…) to było nasze danie ślubne” – wyjaśnia mówi Anita Lipnicka
„Ośmiorniczka jest podgotowywana a następnie grillowana. Podana jest z ziemniakami smażonymi i aromatyzowanymi świeżymi ziołami oraz czosnkiem, salsą chimichurri i awokado. Chimichurri nadaje charakteru ziemniaków, natomiast salsa z avocado łagodzi swoją kremową konsystencją całość, limonka zaś daje rześkość dymnej, grillowanej ośmiornicy. To od początku do końca była ich inicjatywa. Dobierali smaki, ja tylko delikatnie podpowiadałem, a decydowali sami o tym jakie to będą nuty” – mówi szef kuchni Wojciech Kilian.
„ Małgosia Socha i Anta Sokołowska wprowadziły do menu ryby, Borys Szyc sztukę mięsa i makaron a Anita i Mark ośmiornicę. Staramy się aby nasze gwiazdorskie menu było smakowo bardzo różnorodne tak aby każdy znalazł w nim coś dla siebie, nie zapominajmy też o naszym stałym menu” – mówi Marcin Mazur dyrektor spółki zarządzającej restauracją.
Danie Anity Lipnickiej i Marka Graya w Signature: grillowana ośmiornica/ ziemniak/ chimichurri/ avocado – cena: 68 zł.
Signature Restaurant, ul. Poznańska 15, Warszawa; www.signaturerestaurant.pl
