REKLAMA
noSlotData
noSlotData
noSlotData
Logotyp serwisu lamode.info
REKLAMA
noSlotData

MODNE MIEJSCE W POZNANIU – HUGO RESTAURANT

Hugo Restaurant to miejsce, w którym industrialne, proste wnętrze spotyka się ze smaczną, regionalną kuchnią i wyjątkową atmosferą. O sekrecie tego miejsca rozmawiamy z jego właścicielką, Agnieszką Tylendą.

MODNE MIEJSCE W POZNANIU – HUGO RESTAURANT 3311 131440
REKLAMA
noSlotData

Dziś zabieramy Was na małą kulinarną wyprawę do Poznania, gdzie swoje podwoje otwiera dla nas restauracja Hugo, mieszczącą się w industrialnych Starych Koszarach. O sekrecie tego miejsca, smacznej kuchni rozmawiamy z właścicielką lokalu, Agnieszką Tylendą.

 

 

Jaka idea przyświecała stworzeniu restauracji Hugo?

 

Wraz z szefem kuchni, Krzysztofem Rabek, który od początku tworzył ze mną Hugo Restaurant, chcieliśmy wyróżnić się na poznańskim rynku. Ja zwiedziłam sporo restauracji na zachodzie, on pracował w Anglii w najlepszych lokalach. Wyciągnęliśmy odpowiednie wnioski i stworzyliśmy miejsce o standardzie, którego naszym zdaniem zawsze brakowało w Poznaniu.

 

 

Skąd wziął się pomysł na nazwę lokalu?

 

Nazwa? Wolałabym, by pozostała słodką tajemnicą.

 

 

Dlaczego w kontekście wyboru położenia lokalu zdecydowała się Pani na Stare Koszary?

 

Wybrałam tą lokalizację, ponieważ szukałam ciekawego miejsca z dala od tłumów. Stare Koszary są w Poznaniu alternatywą dla Starego Rynku. Poza naszą restauracją, znajdą tu Państwo kawiarnię, lokal sushi, winiarnię i świetne sklepy wnętrzarskie np. Ipnotic Koncept Store czy Bibelou. Dodatkowo jest to stary budynek, który w połączeniu z nowoczesnością tworzy ciekawy, industrialny klimat.

 

 

Kuchnię Hugo charakteryzuje sezonowość – czy oznacza to, że wraz ze zmieniającymi się porami roku, mamy szansę spróbować zupełnie nowych smaków?

 

Kuchnia Hugo jest oparta tylko i wyłącznie na świeżych produktach, w związku z czym jesteśmy zmuszeni zmieniać menu w zależności od sezonu. Dlatego nie ma mowy, by zimą pojawiły się w karcie np. zielone brokuły. Dodatkowo, często zmieniamy listę dań, ponieważ kuchnia to nasza pasją, a pasję należy nieustannie rozwijać. W Poznaniu jest sporo restauracji, które tworzą menu na rok lub dłużej – my chcemy się wyróżniać!

 

 

Kto jest autorem kompozycji w menu?

 

Autorem wszystkich kompozycji w menu jest szef kuchni, Krzysztof Rabek.

 

 

Wnętrza Hugo są dość surowe, industrialne – jak przekłada się to na atmosferę panującą w restauracji?

 

Restauracja nasza została zaprojektowana przez Ewelinę Jankowską. Jej celem było stworzenie przytulnego, a zarazem surowego wnętrza. Myślę, że doskonale się jej to udało – ściany z cegły, a do tego świece, bio kominki i doskonała muzyka, tworzą razem niepowtarzalny klimat.

 

 

Czym restauracja Hugo różni się od innych lokali na rynku?

 

Przede wszystkim, kładziemy nacisk na najwyższą jakość stosowanych produktów. Starannie selekcjonujemy ryby oraz mięsa – a w Polsce bardzo trudno o naprawdę dobry produkt.

 

W listopadzie wprowadziliśmy gęsinę – mięso niezbyt w naszym kraju popularne. Polacy hodują gęsi na dużą skalę i jest to doskonałe mięso, a wszystko przeznaczane jest na eksport! Chcemy to zmienić i konsekwentnie wprowadzamy do naszego menu regionalne potrawy. Oprócz tego, wszystkie dania przygotowujemy od podstaw – na przykład nasze sosy, które zawsze robimy z naturalnego wywaru.

 

Do karty wprowadziliśmy również menu degustacyjne, złożone z kilku dań – do każdej pozycji dobieramy odpowiednie wino, co jest nie lada wyzwaniem i przyjemnością.

 

Wyznajemy hasło Respect For Food i współpracujemy z organizacją Slow Food, dzięki czemu mamy dostęp do najlepszych produktów regionalnych.

 

 

Hugo Restaurant, Stare Koszary
ul. Wojskowa 4, 60-792 Poznań
teren City Park
Tel. +48 61 861 82 18



mail: hugo@hugorestaurant.pl
www.hugorestaurant.pl

Zakupy na Lamode

noSlotData
noSlotData
podobne artykuły

Kiedy najlepiej jechać do Kopenhagi? To miasto, które uwodzi

Kiedy najlepiej jechać do Kopenhagi? To miasto, które uwodzi


MIEJSCA - 0 - 2024-11-03 14:27:46

city break, EUROPA, inspiracje na podróż, Kopenhaga, miasto, podróż, podróżowanie
Luksusowe pociągi, które zabiorą cię w powolną podróż w wielkim stylu

Luksusowe pociągi, które zabiorą cię w powolną podróż w wielkim stylu


MIEJSCA - 0 - 2024-10-23 15:46:25

inspiracje na podróż, jesień, LUKSUS, luksusowe pociągi, pociąg, podróż, podróżowanie, zima
Gdzie jechać na długi weekend w listopadzie? Najciekawsze kierunki w Europie

Gdzie jechać na długi weekend w listopadzie? Najciekawsze kierunki w Europie


MIEJSCA - 0 - 2024-10-18 19:29:02

city break, EUROPA, gdzie w listopadzie, listopad, miasta, Paryż, PODRÓŻE, stolica mody, weekend, wyjazd
Wystawy w Paryżu na jesień 2024 – piękne przystanki w świecie sztuki

Wystawy w Paryżu na jesień 2024 – piękne przystanki w świecie sztuki


MIEJSCA - 0 - 2024-10-11 17:42:06

architektura, city break, galeria sztuki, muzeum, Paryż, sztuka, sztuka nowoczesna, wystawa
Gdzie jest ciepło w listopadzie? Idealne miejsca na jesienny urlop

Gdzie jest ciepło w listopadzie? Idealne miejsca na jesienny urlop


MIEJSCA - 0 - 2024-10-10 17:26:48

inspiracje na podróż, listopad, plaża, podróż, wakacje, wyjazd, zimowe podróże
REKLAMA
noSlotData

Preferencje plików cookies

Inne

Inne pliki cookie to te, które są analizowane i nie zostały jeszcze przypisane do żadnej z kategorii.

- receive-cookie-deprecation

- Gdynp

- Gtestem

- __eoi

Niezbędne

Niezbędne
Niezbędne pliki cookie są absolutnie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania strony. Te pliki cookie zapewniają działanie podstawowych funkcji i zabezpieczeń witryny. Anonimowo.

Reklamowe

Reklamowe pliki cookie są stosowane, by wyświetlać użytkownikom odpowiednie reklamy i kampanie marketingowe. Te pliki śledzą użytkowników na stronach i zbierają informacje w celu dostarczania dostosowanych reklam.

- __gads

- __gpi

- Gtest

- __gfp_64b

Analityczne

Analityczne pliki cookie są stosowane, by zrozumieć, w jaki sposób odwiedzający wchodzą w interakcję ze stroną internetową. Te pliki pomagają zbierać informacje o wskaźnikach dot. liczby odwiedzających, współczynniku odrzuceń, źródle ruchu itp.

- _ga_*

- _ga

Funkcjonalne

Funkcjonalne pliki cookie wspierają niektóre funkcje tj. udostępnianie zawartości strony w mediach społecznościowych, zbieranie informacji zwrotnych i inne funkcjonalności podmiotów trzecich.

Wydajnościowe

Wydajnościowe pliki cookie pomagają zrozumieć i analizować kluczowe wskaźniki wydajności strony, co pomaga zapewnić lepsze wrażenia dla użytkowników.

- Gdyn