Kto nie zna „Pizzy Ponton”, modernistycznej wersji Napoletany, pochodzącej z prowincji Caserta, niech się nie martwi, bo już dziś może poznać. Jej sekret tkwi w cieście i sposobie wypiekania, a skosztować jej można w kilku miejscach w stolicy. Największy wybór, bo ponad 30 rodzajów tego przysmaku ma położona w sercu królewskiego Wilanowa restauracja Milanovo.
Historia i początki
Pizza Napoletana Canotto to wyjątkowe danie, które wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także bogatą historią i tradycją. Pochodząca z Neapolu – stolicy pizzy, Canotto zdobyła uznanie zarówno wśród lokalnych mieszkańców, jak i miłośników kulinariów na całym świecie. Pierwsze wzmianki o pizzy Napoletanie Canotto sięgają lat 20. XX wieku.
Nazwa “Canotto” oznacza po włosku “ponton”. To danie jest prawdziwym hołdem dla rzemiosła piekarskiego i tradycji kulinarnej regionu Kampania.
Ciekawostki i wyjątkowe składniki
Pizzę Napoletanę Canotto wyróżnia nie tylko forma ciasta, ale także unikalne składniki. Tradycyjnie przygotowywana jest z doskonałych włoskich składników, takich jak oliwa extra vergine, pomidory San Marzano, mozzarella di bufala oraz świeża bazylia. Jednak kluczowym elementem jest sama struktura ciasta, które ma być wysokie i puszyste, przypominając ponton.
Co ciekawe, pizzerie w Neapolu rywalizują ze sobą o tytuł najlepszego miejsca serwującego Canotto. Każda z nich może mieć swoje unikalne dodatki lub sekrety, które nadają danie unikalny smak i charakter.
Sekret idealnego ciasta
Tajemnica udanej pizzy Napoletanej Canotto tkwi w procesie przygotowywania ciasta. Długi czas fermentacji, który może wynosić nawet 48 godzin, nadaje mu wyjątkową lekkość i chrupkość. Klasyczne składniki, odpowiednie proporcje oraz umiejętności piekarskie mistrza pizzy sprawiają, że ciasto staje się podstawą dla niepowtarzalnego doświadczenia kulinarnego.
Najlepsza Napoletana Canotto na świecie
Wybór najlepszej pizzy Napoletanej Canotto na świecie może być kwestią subiektywną, ale kilka miejsc zdobywa uznanie zarówno wśród ekspertów, jak i smakoszy. Pizzeria Da Michele w Neapolu, uznawana za jedną z najstarszych pizzerii na świecie, często jest wymieniana jako jedno z najdoskonalszych miejsc, gdzie można spróbować tego unikatowego dania.
W Warszawie jedną z najlepszych pizz serwuje restauracja Milanovo, położona nieopodal wilanowskiego pałacu królewskiego. Warto spróbować smaków serwowanych przez tamtejszych Pizzaiolo, bo na pizzy znają się jak mało kto.
Najdroższa Napoletana Canotto w historii
Choć pizza często kojarzona jest z daniami przystępnymi cenowo, istnieje historia najdroższej Napoletanej Canotto w historii. Luksusowa wersja tego dania powstała w ekskluzywnej restauracji w Mediolanie, gdzie używane są najwyższej jakości składniki, takie jak trufle, kawior czy specjalnie starzona mozzarella di bufala. Cena jednego kawałka sięgała kilkuset euro, co uczyniło tę pizzę nie tylko smakowitą, ale także ekskluzywną.
W Milanovo absolutnym hitem są Pera, Crema Di Tonno, Mortadela Milanovo i Tartufo. Specjalnie dla wegańskich miłośników pizzy stworzona została Napoletana Picky Wops Vegan. Z wegańską mozzarellą, bekonem bakłażanowym i bazyliowym pesto smakuje obłędnie.
Napoletana Canotto to nie tylko danie kulinarnie wyjątkowe, ale także symbol tradycji i rzemiosła piekarskiego. Jej smakowe niuanse, historia oraz różnorodność sprawiają, że Canotto zdobywa serca miłośników pizzy na całym świecie.
Zdjęcie główne: materiały prasowe
