Jeszcze na początku XXI wieku niemal cała odpowiedzialność za smak kawy leżała na użytkowniku danego urządzenia. Dziś za jednym dotknięciem przycisku można napić się naparu jak z ukochanej kawiarni.
Zautomatyzowane, nowoczesne ekspresy do kawy parzą za nas kawę, mielą ziarna, spieniają mleko, a w niektórych przypadkach ubijają nawet zmielone ziarna w portafiltrze – wszystko zautomatyzowane do najmniejszego szczegółu. Czy wobec tego czeka nas przyszłość, w której ekspresy kolbowe odejdą w niepamięć? Wręcz przeciwnie – wystarczy spojrzeć na cieszącą się popularnością od lat odmianą ekspresów kolbowych: ekspresy dźwigniowe. Czemu pokochały je najmłodsze pokolenia? Przyjrzyjmy się wspólnie temu fascynującemu zjawisku.
Czym jest ekspres dźwigniowy?
Zanim przejdziemy do dalszej części, wytłumaczmy krótko, czym jest ekspres dźwigniowy. Normalne (a właściwie te najczęściej spotykane) ekspresy do kawy wyposażone są w pracującą przy pomocy prądu pompę wibracyjną, która doprowadza gorącą wodę do grupy zaparzającej (elementu, do którego wkładamy portafiltr by zaparzyć kawę). Dźwigniowe ekspresy do kawy zastępują pompę… naszymi własnymi mięśniami! To właśnie ich siłą parzona jest bowiem kawa. W momencie, gdy podnosimy dźwignię, woda napływa do grupy zaparzającej. Pociągając ją w dół “przepychamy” wodę przez ubitą kawę, parząc tym samym pyszne espresso!
Źródło: Przyjaciele Kawy
Zalety ekspresów dźwigniowych
Dlaczego mając do wyboru z pozoru wygodniejsze, półautomatyczne ekspresy do kawy, niektórzy wciąż decydują się na wybór urządzeń dźwigniowych? Cóż, powodów jest kilka.
Pierwszym może być po prostu… relaksująca cisza, którą oferują ekspresy tego typu. Pompa wibracyjna to element, który powoduje charakterystyczne, głośne “buczenie” podczas parzenia kawy. Jej brak może być więc zaletą – parzenie kawy w ekspresie dźwigniowym jest niczym uspokajające, medytacyjne ASMR!
Warto również wspomnieć, iż pompa to jeden z tych elementów ekspresu, które psują się najczęściej, a ich wymiana potrafi być kosztowna. Dźwigniowe ekspresy do kawy to urządzenia tak proste, że zwyczajnie w środku nie ma niczego, co mogłoby się zepsuć!
Wiąże się to z kolejną zaletą ekspresów dźwigniowych – niesłychanie długą żywotnością. Nie jest niczym dziwnym spotkanie ekspresów firmy La Pavoni, które wyprodukowane były w latach 70., czy nawet 60.! Dźwigniowe ekspresy do kawy są niezawodne!
Kawa w stylu vintage – ciekawostka czy styl życia?
Jednak rosnąca popularność ekspresów dźwigniowych wśród młodszych pokoleń to zasługa jeszcze jednego, niezwykłego i szerszego trendu, który z roku na rok jest coraz bardziej widoczny.
Produkty typu vintage stają się ogromnie popularne: moda stylizowana na lata 80., czy 90., płyty winylowe, “staromodne” hobby, jak szydełkowanie, kaligrafia… W dzisiejszym pędzącym, opartym na konsumpcji świecie przedmioty tego typu mogą budzić pewną dozę romantycznej nostalgii.
Istotnym jest również fakt, iż to właśnie na nas spada cała odpowiedzialność za proces parzenia. Wszystko – od odpowiedniego ubicia kawy, aż po generowanie odpowiedniego ciśnienia jest dosłownie w naszych rękach. Parzenie kawy w ekspresie dźwigniowym jest podobne do medytacji: widzimy, jak gęsty napar wolno spływa do filiżanki, dzięki cichemu działaniu urządzenia słyszymy każdą spadającą kropelkę, skrzypienie dźwigni, przepływ wody… Trudno o doświadczenie bardziej relaksujące.
Nie można też zapomnieć o aspekcie ekologicznym: młode pokolenie posiada pod tym względem zdecydowanie większą świadomość, niż większość społeczeństwa. Stąd popularność ubrań z drugiej ręki czy idei upcyclingu. Ekspresy do kawy, które posłużyć mogą przez całe życie, są pod tym względem idealnym wyborem, który dobrze wpisuje się w styl życia młodych.
Źródło: Przyjaciele Kawy
Synteza postępu i tradycji – nowoczesne, dźwigniowe ekspresy do kawy
Dźwigniowe ekspresy do kawy są ponadczasowe, co nie oznacza, iż nowe modele nie są stale udoskonalane względem tych starszych. Decydując się dziś na zakup ekspresu dźwigniowego warto zwrócić uwagę na kilka modeli, które cieszą się popularnością w środowisku miłośników kawy.
Kilka lat temu świat kawy podbiła firma Flair, która wykorzystała wszystkie cechy ekspresów dźwigniowych, sprowadzając je do najbardziej minimalistycznej formy. Ich flagowy model nie jest podłączany do prądu. Do grupy wlewamy wrzątek, podłączamy filtr z kawą i po prostu przeciskamy. Prosta konstrukcja sprawia, iż jest to urządzenie bardzo przystępne cenowo, a przy okazji pięknie się prezentujące.
Na drugim biegunie stoją natomiast ekspresy do kawy firmy Elektra, które zamienią każdą kuchnię we włoską kawiarnię. Bogaty design z pięknymi zdobieniami (korpus jest zwieńczony figurką orła z rozpostartymi skrzydłami), mosiężno-miedziane wykończenie, przy tym dbałość o każdy detal, która zapewnia idealny proces parzenia.
Oczywiście trzeba wspomnieć La Pavoni, markę, która stanowi synonim ekspresów dźwigniowych, jest odpowiedzialna za ich popularyzację, a jej modele są tak niezawodne, że działają z powodzeniem nawet po upływie 60 lat! La Pavoni tworzy ekspresy do kawy proste w obsłudze, niezawodne, a ich modele są wyposażone nawet w dyszę do spieniania mleka (co w wypadku urządzeń dźwigniowych nie zawsze jest standardem). Kupując La Pavoni kupuje się ekspres na całe życie.
Ekspresy dźwigniowe – moda czy inwestycja
Nie ma co się oszukiwać – dźwigniowe ekspresy do kawy nigdy nie przebiją popularnością półautomatycznych i automatycznych. Jest to jednak nisza obecna na rynku od lat, a moda na te urządzenia, wpisująca się w szersze trendy to szansa na jej rozwój. W końcu ekspres dźwigniowy to nie tylko świetne urządzenie – to inwestycja na lata i gwarancja, iż po zyskaniu wprawy już zawsze będziemy pili najlepszą możliwą kawę, w końcu w przypadku ekspresów dźwigniowych (dosłownie) wszystko jest w naszych rękach. Może więc skusi Cię wizja medytacji i nostalgii przy parzeniu porannej kawy, a jedno z tych pięknych urządzeń znajdzie miejsce w twojej kuchni?
