Są miejsca, które pojawiają się na gastronomicznej mapie miasta i szybko znikają z radarów. I są takie, które od pierwszego wieczoru budują własną opowieść. Anawa, nowa restauracja w warszawskim Hotelu InterContinental, należy zdecydowanie do tej drugiej kategorii. To nie jest kolejny modny adres. To doświadczenie, które zostaje w pamięci na długo.
W artykule znajdziesz:
- kulisy otwarcia restauracji Anawa w Hotelu InterContinental Warszawa i atmosferę wieczoru bez nadmiernej pompy,
- analizę, dlaczego to miejsce działa bardziej na emocje niż na efekt „wow” w social mediach,
- opis wnętrza – ciepłej, nowoczesnej przestrzeni z charakterystycznymi, designerskimi akcentami,
- znaczenie nazwy „Anawa” i jej zakorzenienie w starej warszawskiej gwarze,
- ocenę menu przygotowanego przez szefa kuchni Grzegorza Krupę i filozofii kuchni opartej na równowadze smaków,
- klimat muzyczny wieczoru oraz obecność znanych postaci ze świata kultury, mediów i mody,
- czym jest Verdant Bar i jak uzupełnia gastronomiczny koncept Hotelu InterContinental,
Anawa – przestrzeń, która porusza zmysły
25 listopada odbyło się oficjalne otwarcie Anawy. Jego organizatorzy zadbali o to, co najważniejsze, czyli pyszne jedzenie i przyjemną atmosferę, sprzyjającą nie tylko delektowaniu się potrawami, lecz także rozmowie. Goście mieli możliwość poznawać to miejsce przy akompaniamencie muzyki i dźwięków saksofonu.
fot. materiały prasowe
Wnętrze, które sprzyja byciu „tu i teraz”
Anawa jest zaprojektowana nowocześnie. W jej wnętrzach dominują ciepłe barwy, miękkie światło i designerskie detale, które nie odciągają uwagi od jedzenia i ludzi przy stole. Charakterystyczne lampy pełnią tu ważną rolę. bo porządkują przestrzeń i nadają jej rytm. To wnętrze, w którym łatwo zapomnieć o czasie. Jest elegancko, ale nie chłodno. Całość dobrze współgra z koncepcją kuchni.
Nazwa z lokalnym kontekstem
„Anawa” to słowo wywodzące się ze starej warszawskiej gwary i oznaczające „naprzód”. Ten kontekst nie jest tu tylko ciekawostką. W podejściu zespołu widać chęć budowania czegoś świeżego, bez odcinania się od lokalnej tożsamości. Miejsce nie próbuje epatować nowoczesnością, tylko raczej konsekwentnie ją wprowadza.
Kuchnia oparta na równowadze
Za menu odpowiada szef kuchni Grzegorz Krupa. Na otwarcie przygotował on zestaw degustacyjny, który stawiał na balans smaków zamiast efektownych konstrukcji. Szczegóły? Na stołach pojawiły się m.in. kotleciki jagnięce z karmelizowaną szalotką, musem z bakłażana i estragonem, tatar z tuńczyka z imbirem i kolendrą oraz tatar z dyni z chutneyem gruszkowo-imbirowym.
Grzegorz Krupa, fot. materiały prasowe
Ludzie i muzyka jako naturalne tło
Oprawa muzyczna — DJ i saksofon — nie wysuwała się na pierwszy plan, a raczej dopełniała całość. Goście docenili te atmosferę i zostawali długo po oficjalnej części wieczoru. Wśród obecnych byli m.in. Grażyna Szapołowska, Lara Gessler, Hubert Urbański, Anna Dec, Robert Kupisz oraz projektanci z MMC Studio — Rafał Michalak i Ilona Majer.
Na zdj.: Grażyna Szapołowska, Fot. Jacek Kurnikowski/AKPA
Na zdj.: Anna Dec, Fot. Jacek Kurnikowski/AKPA
Robert Kupisz, Monika Mikulska-Guźniczak, Rafał Michalak fot. Jacek Kurnikowski/AKPA
Verdant Bar – spokojne uzupełnienie tej historii
Dodam także, że kilka miesięcy wcześniej, również w Hotelu InterContinental Warszawa, otwarto Verdant Bar. To miejsce pomyślane bardziej jako doświadczenie niż klasyczny bar. Ciekawostką jest, że podczas prezentacji pokazano autorski koktajl Rosa by Galilu, inspirowany zapachem Dom Rosa marki Liquides Imaginaires. Połączenie gruszki, cydru, limonki i rumu było zaskakująco lekkie i świeże. Równie ciekawie wypada kuchnia Verdant, która traktuje dania nie jako dodatek do napojów, ale pełnoprawną część koncepcji.
Goście podczas uroczystego otwarcia we wrześniu 2025 roku, fot. materiały prasowe
Miejsce, które ma potencjał na stałość
Zarówno Anawa jak i Verdant Bar to miejsca, które na pewno warto odwiedzić. A jednym z pretekstów mogą być świąteczne spotkania z bliskimi. Ja z pewnością się tam wybiorę, a ty?
5 polskich hoteli wśród najlepszych na świecie. Ranking La Liste 2025
